编者按：按照2011年后勤服务中心总体工作安排，11月1日—11月30日，我们在各下属中心开展了安全生产月活动，现将各中心的活动状况公示如下：
根据后勤服务中心“安全生产月”活动的统一部署，学生饮食服务中心紧紧结合饮食服务工作，深入开展安全生产和优质服务活动，饮食服务质量有了明显提高，现对工作总结如下：
一、思想上高度重视，制定详细的实施方案
中心领导和全体员工高度重视，统一思想，为管理人员和员工开会传达了本次活动的重要意义和实施要求。同时各餐厅结合本职工作，在强化安全生产的前提下，积极开展优质服务活动。制定了详细的工作实施计划，各项工作有专人负责，有时间要求，有反馈机制，确保了本次“安全生产月”活动的顺利实施和实效效果。
二、排除安全隐患，保证安全生产
①强化员工的安全意识，纠正不良的操作习惯；新员工上岗前由质检部负责安全教育培训后才能以老带新上岗。
②维修工对各种设备、电器进行了安全检查和维护保养，减少安全隐患，并做好安全检查记录。
③对扶梯、安全指示灯等公共设施进行了重点保养和维修。增加了照明应急灯，制定了突发停电的应急措施和必备物品。
三、齐抓共管，确保饮食卫生安全
①把好原料的采购关，索取相关的原料证件。各餐厅验收员和中心的质检员层层把关，杜绝不符合卫生要求的食品原料进入餐厅。
②加大对各餐厅的卫生检查监督力度，特别是现场加工的操作卫生，对生熟工具、冰箱物品、消毒措施等进行了重点监控，发现问题及时处理。
③控制关键的食品卫生风险点，禁止有害添加剂进入餐厅，禁止不符合制作凉菜条件的窗口制作凉菜。
④加强对库房、冰箱、凉菜间、消毒间、免费汤桶等部位的安全防护工作。
⑤对引进的窗口加大检查监督力度，并对负责人和员工进行安全服务教育，统一管理监督，齐抓共管，保证饮食卫生安全。
四、强化基础管理，规范细节服务
从员工上班纪律抓起，狠抓工作作风，各餐厅安装了指纹考勤机，杜绝了有的员工迟到早退现象。规范员工的仪容仪表，从口罩、帽子、工服等统一标准，提高了窗口的服务形象。为解决各楼层就餐大厅托盘有水弄脏地面的问题，制作了沥水托盘不锈钢架，大厅地面卫生大为改观。冬季来临之时，各餐厅挂上了新的保温棉帘，让学生在温暖的环境中就餐。
五、积极开展练兵比武活动，提高业务技能
11月中旬学生饮食服务中心举办了大锅菜厨师技能比武活动，各级领导高度重视和积极参与，邀请了校领导、机关代表、院系代表、教师代表、学生代表及厨师作为评委。27名选手根据比赛要求，制作两道指定菜、一道自选菜，并评选出一、二、三等奖。通过技能比武，员工们互相学习，共同提高，调动了厨师的工作热情和创新精神。同时，以技能比武为契机，各餐厅定期推出创新菜和特色菜，丰富了菜肴品种，受到同学好评。
六、用心服务，关爱学生饮食健康
中心专门印制了《饮食健康手册》发放到学生手中，内容包括“膳食指南“、”食品安全“、”营养搭配“、”预防疾病“等方面，让同学们了解饮食健康的相关知识，养成良好的饮食和生活习惯。同时，学生饮食服务中心还发放了《食堂问卷调查》，主动征求同学对学生食堂工作的意见和建议，以此不断改进和提高伙食工作，为同学们更好的服务。
通过“安全生产月”活动，强化了员工的安全意识，规范了操作要求，提高了服务质量。今后将作为一项长效机制，找出不足，及时改进，不断提高伙食各项服务工作，为学校的教学科研提供有力的饮食服务保障。
学生饮食服务中心
2011/12/1
